权属单位：福建省农业科学院农业工程技术研究所

成果完成人：陈君琛、沈恒胜、赖谱富、李怡彬、肖胜刚、翁敏劼、张永佳、吴俐、汤葆莎、郑恒光

联系人：陈君琛

联系电话：0591-87869193

简介：

该成果从提高菇品质的栽培技术入手，集成菇鲜除涩等精深加工以及高值化产品开发综合利用技术：首次研发了提高大球盖菇黄酮类含量的优质栽培专利技术，创新研发菌糠代料栽培大球盖菇与立体循环生产模式。研发了提高大球盖菇多糖与总黄酮提取得率的优化技术；首次采用漂洗去沙、杀青除涩、烘焙促香技术集成，研发出菇蛋白营养饼干加工专利技术（ZL 200910305965.0），蛋白质含量≥100g/kg，开拓了菇精深加工产业的新领域。首次研发大球盖菇漂烫液精粉及高值化加工专利技术；研发的大球盖菇优质栽培专利技术、高值化加工及综合利用专利技术在三明、宁德等十多个县市推广，三年共新增产值1.35亿元；获授权发明专利3项，注册商标1个，开发自主知识产权技术5项、新产品4个。