权属单位：福建省农业科学院农业工程技术研究所

成果完成人：陈君琛、沈恒胜、李怡彬、赖谱富、汤葆莎、吴俐、郑恒光、翁敏劼、蔡毅生、陈华

联系人：陈君琛

联系电话：0591-87869193

简介：

解决大杯蕈周年生产中存在的反季节栽培与菌袋污染率高、冬季菇房增温与节能环保、废弃物资源化利用与菌林矛盾、菇柄生物量大与附加值低等难题，经过10年攻关、开发，取得以下创新性成果：针对大杯蕈菇柄纤维含量高、表皮粗硬、难加工等技术难题，创新研发了菇柄全价利用的深加工专利技术2项，开发“菇纤饼干”和“葛菇粉丝”2个产品；率先开展大杯蕈菇柄多糖高效提取技术与流变学特性、抗氧化性研究，开发了菇柄膳食纤维片专利技术；首次研制出双层炉膛热风环流菇房增温装置授权专利产品，解决了菇房增温与节能环保的矛盾；为保障大杯蕈的周年生产，创新研发出栽培料资源高效循环利用专利技术2项，有效缓解了“菌林矛盾”；成果在福建省十多个县市、近20家企业推广应用，近三年共新增产值5.6亿多元。